No-Cheese Cake

Sono pochi coloro che riescono a resistere a questo fantastico dolce originario dell'Inghilterra. Ma in quanti a causa di improvvise intolleranze hanno dovuto rinunciarci? Beh, io sono una di voi e ho deciso di condividere con voi la mia ricetta No-Cheese Cake!

Taccuino delle ricette e fruste pronte!

Per la Base

250g Krumì di Farro (o se siete più golosi utilizzate i Biscotti al Cacao con Gocce di Cioccolato);
90ml di Olio di Semi di Girasole (se gradite potete utilizzare anche l’Olio di Cocco; l’olio EVO invece ha un sapore molto accentuato quindi nel caso in cui voleste utilizzarlo vi consiglio di dosarlo in ricetta con una bevanda vegetale)

Per la crema:

200g di Yogurt vegetale (di solito utilizzo quello alla soia ma potete utilizzare un qualsiasi yogurt vegetale)
150ml di panna vegetale di soia
45ml di Bevanda di Riso
Un cucchiaino di Farina di Semi di Lino
50ml di Sciroppo d’Acero

Topping!

80g di Frutti di Bosco
2 cucchiai di Zucchero di Canna

Preparazione

Lavoriamo i Biscotti fino ad ottenere una polvere sottile; uniamo poi l’Olio di Semi di Girasole e mescoliamo finché il composto non sarà compatto; trasferiamolo poi in uno stampo da crostata (22cm di diametro) e schiacciamolo con un cucchiaio distribuendolo in maniera omogenea su tutto lo stampo poi dritto in frigo a riposare!

In un pentolino versiamo la Bevanda di Riso e il cucchiaino di Farina di Semi di Lino, mettiamo poi il tutto sul fornello, mescoliamo finché la farina non si sarà sciolta completamente nel latte e poi spegniamo il fuoco.

Versiamo la Panna vegetale in una ciotola e lavoriamola con una frusta fino ad ottenere una panna semi-montata; aggiungiamo poi uno per volta gli ingredienti (in ordine yogurt vegetale, la miscela di latte e farina di semi di lino e poi lo sciroppo d’acero) fino a che ognuno non si sarà amalgamato completamente al composto. Trasferiamo poi il composto sulla base nel nostro stampo per crostate e lasciamo riposare in frigo per 8 ore.

In un pentolino verso i frutti di bosco e lo zucchero e mescoliamo per qualche minuto; Dopo aver estratto la cheesecake dal frigo decoro a piacere con il topping alla frutta appena creato!

E…Gnam! Finalmente possiamo coccolarci con la nostra no-cheese cake!