¡PowerGrain! La fuerza de los Brotes

#POWERGRAIN

¿Sabías que un solo grano de trigo contiene una fuerza clamorosa? Cuando el grano florece, nace un brote que lleva consigo vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Lalínea #PowerGrain ofrece productos únicos por sus múltiples características que se adaptan perfectamente a cada estilo de vida.

El grano de trigo reposa alegremente y conserva en su interior vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Una semilla puede permanecer en un estado de aparente inactividad que puede durar mucho tiempo. El proceso de reanudación de su actividad se denomina germinación. El factor esencial para iniciar la germinación es el agua: desde el momento en que ésta es absorbida por la semilla se activan los principios presentes en ella. La semilla empieza a hincharse y a aumentar visiblemente su volumen. En esta fase se activan las enzimas, elementos energéticos gracias a los cuales se inician las transformaciones químicas que preceden y favorecen el desarrollo del brote. Las sustancias de reserva presentes en la semilla son así utilizadas para generar los nuevos tejidos que irán a constituir el brote verdadero.

Un dulce despertar

Con el equilibrio entre la humedad y el calor, el grano empieza a despertar con calma y lentamente florece el brote.

La segunda condición determinante es la temperatura. Cada especie de semilla tiene una gama de temperaturas dentro de las cuales es posible la germinación: una temperatura mínima, una máxima y una definida óptima. Al aumentar la temperatura se aceleran todos los procesos de germinación, hasta el punto en que el exceso de temperatura puede dañar la semilla o impedir totalmente su germinación. Tercera condición, es la presencia de oxígeno. La semilla debe poder respirar para activar el conjunto de actividades químicas relacionadas con la germinación. Cuarto y último elemento es la luz, que permite la fotosíntesis y regala a los brotes un riquísimo contenido de clorofila.

Fruto de la Paciencia

El brote nacido, lleva consigo todos los nutrientes que el grano de trigo ha guardado celosamente durante su sueño.

Con el aumento de la humedad algunas proteínas contenidas en la semilla, se activan y se convierten en enzimas. Estos últimos hacen que las proteínas se dividan en sus componentes básicos: los aminoácidos. Los carbohidratos se transforman en azúcares simples asimilables muy rápidamente por el cuerpo humano. Por esta razón, los brotes tienen niveles más bajos de índice glucémico. Las sales minerales y los oligoelementos son más fácilmente asimilables por el organismo. Básicamente encontramos sodio, hierro, calcio, potasio y fósforo. Las vitaminas presentes en los brotes son una reserva excepcional, entre ellas encontramos todas las vitaminas del grupo B, el retinol (vitamina A), la vitamina C (antioxidante y anti envejecimiento) y muchas otras según el brote.

Preparación

La última fase de este recorrido es la preparación de nuestro Pan con trigo germinado.

Los granos germinados se procesan en forma gruesa hasta formar una pasta que lleva fibras, salvado y otros nutrientes; La pasta se encuentra con los otros ingredientes y, en particular, con un ingrediente paciente y tranquilo, al igual que los brotes de trigo de los que está hecha: la levadura de pasta madre.

¡Pruébalo y háznoslo saber!

A continuación se presentan algunas de las principales características de este fantástico Pan de molde: